Au Danemark la gastronomie
devient une forme d’art
William Elliott chef emblématique du Westminster décroche le Gault & Millau D’or 2026
des Hauts de France
Le Chef William Elliott, figure emblématique de l’Hôtel Barrière Le Westminster au Touquet-Paris-Plage, a été distingué Gault & Millau d’Or 2026 pour la région Hauts-de-France. Cette récompense vient saluer le parcours d’un chef profondément attaché à son terroir et reconnu pour la qualité et la sincérité de sa cuisine. Chef passionné, William Elliott s’attache depuis toujours à faire briller les produits de son terroir. Ratte du Touquet, chou-fleur, chèvre frais de Montreuil, fraises de Samer, homard d’Audresselles, turbot fraîchement pêché, bar et coquillages : autant de produits emblématiques qui rythment sa cuisine et reflètent la richesse des côtes et des terres des Hauts-de-France. Sa signature ? Une cuisine délicate, inventive et authentique, fondée sur le respect du goût et de la saisonnalité. Il privilégie les cuissons douces et travaille main dans la main avec les maraîchers et producteurs locaux, jusqu’à créer des plats végétariens qui célèbrent la fraîcheur des récoltes.
Engagé dans une démarche responsable et durable, le chef valorise également les ressources du jardin du Pavillon, où sont récoltés le miel des ruches et les herbes aromatiques issues de l’herbier du Westminster. Autant d’ingrédients qui traduisent son attachement à une cuisine de proximité, respectueuse de la nature et de son environnement. Au Pavillon, il met à l’honneur les produits de la mer à travers une carte évolutive et instantanée travaillée chaque semaine.
À La Table du West, il revisite avec justesse les classiques régionaux (paleron, carbonnade flamande...) sans jamais oublier les incontournables comme la sole meunière. Chef généreux et profondément attaché à sa brigade comme à sa région, William Elliott incarne une cuisine sincère, précise et vivante : celle d’un homme de coeur, fidèle à sa terre et à son art.
Lors du symposium gastronomique mondial Convergence, le ministre danois de la Culture, Jakob Engel-Schmidt, a annoncé que le ministère de la Culture allait étudier la possibilité de reconnaître officiellement la gastronomie comme une forme d'art. L'annonce faite devant un public composé de 60 chefs cuisiniers de renommée mondiale et de plus de 1 200 invités internationaux et danois, souligne le rôle croissant du Danemark en tant que pôle d'innovation à la croisée de la gastronomie, de la culture et de la créativité. Le ministère va désormais examiner si l'expression gastronomique peut obtenir une reconnaissance officielle en tant que discipline artistique. Si cela se concrétise, ce pourrait marquer une étape historique dans la politique culturelle danoise et ouvrir la voie à une compréhension plus large de la gastronomie en tant que forme d'art pour renforcer l'attrait du pays en tant que destination pour le tourisme gastronomique. Parmi ses nombreuses distinctions culinaires, le Danemark compte le plus grand nombre de restaurants étoilés Michelin de la région nordique. Cette solide base culinaire place naturellement ce pays en position d'accueillir la cérémonie nordique Michelin pour la deuxième année consécutive, cette fois-ci dans les célèbres jardins de Tivoli à Copenhague, le 1er juin.
Un vent nouveau souffle à l’Itinérance
de Mers-les-Bains (80)
Ouvert en 2023, l’hôtel-restaurant l’Itinérance accueille son nouveau chef, Victor Benoît. Avec un parcours dans de prestigieux restaurants étoilés, il prend sa première place de chef. Un nouveau défi et une envie d’emmener sa propre identité, inaugurant ainsi une nouvelle ère pour l’établissement. Un changement de chef synonyme de changement dans l’assiette. Victor Benoît arrive avec son expérience. Formé à l’excellence - il compte parmi ses mentors les chefs Serge Vieira (deux étoiles), Alexandre Couillon (trois étoiles) ou Benoît Carcenat (deux étoiles) - il entend, comme son prédécesseur, teinter ses plats de sa personnalité pour faire de l’Itinérance, une adresse à part entière. Il propose une cuisine locavore, saisonnière et raffinée, largement inspirée par le terroir. Pour terminer l’été, le chef aura à la carte le maquereau de ligne à la braise, haricot vert, fruit rouge préservé et beurre blanc, un beau rouget de petite pêche vapeur, graines de courgettes et jus de tête au vin rouge, ou encore la betterave cuite en croûte de sel, crème de rose. Avec l’arrivée du chef Victor Benoît, l’Itinérance emprunte un nouveau chemin, affirmant ses ambitions gastronomiques tout en sublimant son terroir.
Menguy’s lance sa filière de cacahuètes françaises
Menguy’s lance une filière cacahuète dans l’Hexagone. C’est grâce à plus de 35 ans de savoir-faire construit en France, autour de la cacahuète, que Menguy’s cultivera et valorisera ces graines dans de délicieuses recettes, imaginées et fabriquées dans les ateliers de Mazamet, dans le Tarn.
« Le lancement de cette filière n’est pas un hasard, explique Guillaume Lamy, Directeur Général de Menguy’s. Notre entreprise est un acteur incontournable de l’apéritif en France, et un expert de la cacahuète, sélectionnée et travaillée dans nos ateliers de Mazamet depuis plus de 35 ans. Ce savoir-faire qui nous est propre s’articule autour de la sélection des graines, pour leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles supérieures ; et se poursuit dans nos ateliers du Tarn, pour proposer des cacahuètes savoureuses, clé de notre succès depuis bientôt quatre décennies. Nous écrivons aujourd’hui un nouveau chapitre de notre histoire pour soutenir la souveraineté alimentaire et proposer une offre locale dans les rayons, toujours dans la bonne humeur, et au service des moments gourmands »
Semées au printemps en Poitou-Charentes, les cacahuètes françaises seront récoltées en octobre, période qui marque désormais la nouvelle saison de la cacahuète tricolore. Cultivées sur une dizaine d’hectares par cinq agriculteurs partenaires, adhérents de la coopérative agricole Océalia, elles seront ensuite sublimées dans les ateliers de Menguy’s, à Mazamet, dans le Tarn, selon un savoir-faire soigneusement préservé. Sur un marché préempté par les plus grandes multinationales, le français Menguy’s fait office d’exception tricolore, et affirme son engagement en lançant une filière intégrée. Une évidence qui représente pourtant un défi agronomique et économique de taille pour Menguy’s : l’entreprise souhaite développer la filière d’ici à 2030, en atteignant plus de 2 000 tonnes, produites avec une centaine d’agriculteurs partenaires.
LAC conjugue torréfaction artisanale
et production locale
Fondée en 1995 à Beaulieu-sur-Mer par Pascal et Valérie Lac, la Maison LAC s’est imposée en trois décennies comme une référence de la chocolaterie-pâtisserie française. Avec cinq boutiques et un laboratoire de production, elle conjugue tradition artisanale et innovation.
Membre de l’Association Relais Desserts International depuis 2006 et plusieurs fois récompensée par le Club des Croqueurs de Chocolat, elle a rejoint en 2025 le cercle restreint des Entreprises du Patrimoine Vivant (EPV), label d’État qui consacre l’excellence des savoir-faire français. Désormais, en intégrant la torréfaction des fèves dans son laboratoire de La Trinité, la Maison LAC se distingue en plus par la maîtrise totale de la chaîne de production. La Maison LAC s’est dotée de son propre atelier de torréfaction, une singularité dans le monde chocolatier artisanal. Ce geste technique, habituellement réservé aux sites de transformation à grande échelle, consiste à calibrer la torréfaction afin d'ajuster précisément la courbe de chauffe de chaque origine afin d’en révéler le potentiel aromatique. Un outil qui lui donne la maîtrise l’ensemble de la chaîne de production, du cacao brut au produit fini. Chaque fève exprime ainsi son terroir à travers un profil aromatique précis, donnant naissance à une signature gustative propre à la Maison. Ce savoir-faire, à la croisée de la tradition artisanale et de la maîtrise technologique, reconnu au plus haut niveau, lui a valu d’obtenir le label d’État
“Entreprise du Patrimoine Vivant” (EPV), distinction qui ne consacre que les savoir-faire les plus rares et les plus innovants de France. Le laboratoire de La Trinité intègre une boutique attenante. Les clients peuvent y découvrir les créations au plus près de leur élaboration, dans une continuité directe entre atelier et vitrine. Cette proximité unique illustre la transparence de la Maison et renforce le lien privilégié qu’elle entretient avec sa clientèle.
Du 7 février au 8 mars,
les Jardins d’Eyrignac
célèbrent « Février gourmand »
Les Jardins d’Eyrignac célèbrent l’hiver en participant à Février Gourmand, un rendez-vous qui conjugue patrimoine, nature et plaisirs gourmands dans l’un des plus beaux jardins du Périgord Noir, ouvert tous les jours de l’année. Pendant les vacances de février, Eyrignac propose une programmation qui s’adapte à toutes les envies. Les familles et visiteurs actifs peuvent participer à des animations ludiques et créatives, tandis que les amateurs de calme privilégient la promenade hivernale, rythmée par la lumière, les volumes végétaux et la sérénité des lieux. Temps fort de Février Gourmand, des ateliers gourmands sont prévus chaque lundi dans la cuisine du manoir, un espace privé habituellement inaccessible au public. Dans ce cadre authentique et chargé d’histoire, les visiteurs assisteront à la transmission du savoir-faire du Domaine de Béquignol, artisan chocolatier local, lors de démonstrations et de découverte du métier de chocolatier, des techniques d’enrobage et de torréfaction des fruits secs, suivies de dégustations conviviales. Entre Sarlat et Lascaux dans le Périgord Noir, Eyrignac et ses Jardins renferment l’une des plus belles collections de sculptures végétales, une ode à l’art topiaire et aux savoir-faire ancestraux. Autour du Manoir et de ses dépendances des XVIIe et XVIIIe siècles, Monuments Historiques, les jardins à la française, le jardin fleuriste et le Potager charment les visiteurs de saison en saison tout au long de l’année. Pour en savoir plus : www.eyrignac.com.
A lire
Cuisine minceur d’Asie et d’ailleurs
50 recettes et astuces pour retrouver l’équilibre
Par Margaux Le Rhino
Forte de son histoire, l’auteur propose une approche sans culpabilité et à l écoute de soi pour apprendre à bien manger, simplement et durablement. Ce livre n’est pas un simple recueil de recettes : c’est un guide complice, conçu par Margaux Le Rhino, qui a elle-même transformé son corps (-30kg) et son rapport à la nourriture, pas à pas, en rendant accessible et durable ce que beaucoup jugent compliqué. Vous y découvrirez des plats cosy, composés de riz ou de nouilles comme les bibimbaps, pad thaïs ou currys japonais, ou encore des recettes à manger sur le pouce sur votre lieu de travail ou en pique-nique. Diversité, équilibre et plaisir culinaire, une manière d’apprendre à se nourrir sans privation ni frustration.
Cuisine minceur d’Asie et d’ailleurs. Paru aux éditions Albin Michel. 19,90 €.
Salon Spirit’ 2026 & Remise des Prix
du Livre Spirit’ 2025
Spirit’ rassemble depuis plus de deux décennies l’élite des producteurs d’eaux-de-vie, de liqueurs et de vins de liqueurs. C’est un événement à la fois commercial, culturel et convivial, soutenu par les principales organisations professionnelles du secteur. Il attire un public qualifié : restaurateurs, sommeliers, cavistes, acheteurs, journalistes spécialisés, mais aussi amateurs éclairés. Le lundi 16 février prochain, le restaurant La Bonne Franquette, situé au cœur de Montmartre, accueillera la nouvelle édition du Salon Spirit’, événement incontournable pour les professionnels et amateurs de spiritueux, et hôte de la remise officielle des Prix du Livre Spirit’ 2025. Cette édition du salon Spirit’ marque une étape importante : les 25 ans du mouvement Spirit’, né en 2001, et désormais rattaché à La Bonne Franquette, déjà plusieurs fois hôte de l’événement et lauréate du Trophée Spirit’ en 2012 pour l’excellence de sa carte. Tout au long de l’après-midi, les visiteurs pourront rencontrer les auteurs des ouvrages primés, assister à des séances de dédicaces, découvrir les créations des distillateurs présents et acheter les livres sur place. Depuis 2007, les Prix Spirit’ récompensent chaque année les ouvrages qui mettent en lumière l’univers des spiritueux, des arts de vivre et de la gastronomie. Le jury 2025, composé de personnalités issues du monde littéraire, gastronomique et journalistique, a distingué les titres suivants :
• Grand Prix du Livre Spirit’ : Chartreuse – L’Élixir végétal et la Liqueur – Collectif (Éditions Chartreuse
Diffusion)
• Prix Académie Culinaire de France : Cognac Cocktails – Guillaume Le Dorner (Éditions Massin)
• Prix Chambre de Commerce Latino-Américaine : L’opération Jackson Pollock – Christian Carisey (Kubik)
• Prix Catégorie Vins : Seules les vignes – Lolita Sene (Le Cherche Midi)
• Prix Catégorie Cocktails : Petit éloge des cocktails – Agnès Mathieu-Daudé (Les Pérégrines)
• Prix Catégorie BD : Palmer dans le rouge – René Pétillon et Manu Lancenet (Dargaud)
• Coup de cœur du jury : La Mère Lapipe au Café du coin – Pierrick Bourgault / Gab (Ouest France)
• Prix Recettes Spiritueuses : Les Divines cuisinent – DiVines (I.D. l’Édition)
• Prix Beaux Livres : Ricard – 90 ans d’objets iconiques – Collectif (Albin Michel)
Ces distinctions seront remises officiellement lors du salon Spirit’ 2026.
Les Oursinades de Carry-le-Rouet
Depuis 30 ans, les Oursinades de Carry-le-Rouet sont une fête populaire incontournable célébrant l’oursin violet, joyau de la Méditerranée. L'histoire des Oursinades remonte à 1952, lorsque les pêcheurs de Carry-le-Rouet organisèrent une dégustation à la calanque du Cap Rousset. Pour l'occasion, ils offrirent au maire Jean-Baptiste Grimaldi un cadeau mémorable : son poids en oursins, soit 95 kilos de ces « châtaignes de mer ». Cet événement folklorique donna à l'oursin ses lettres de noblesse. Le Paracentrotus lividus, seule espèce autorisée à la pêche, offre un sublime camaïeu allant du bleu au violet en passant par l'orange. Ses gonades comestibles jaunes-orangées, développent une texture fondante et une saveur unique mariant l'iode intense et la noisette délicate. Avec sa raréfaction, l'oursin violet de la Côte Bleue est devenu un produit d'exception, souvent plus cher que le caviar. Sa valeur tient à sa rareté préservée par une réglementation stricte et à son goût incomparable, très apprécié en haute gastronomie. Pour cette édition qui se tient jusqu’au 28 février prochain, l’Hôtel Bleu et son restaurant gastronomique L’Oursin se joignent aux festivités, et propose une expérience "Oursinade" version gastronomique. Très engagé pour sublimer son terroir local, le chef Ilane Tinchant du restaurant l'Oursin proposera un menu 100 % oursin violet, cette perle rare de la côte Bleue très appréciée pour sa texture fondante, son goût iodé et sa saveur de noisette. Dans ce menu "oursin", le chef déclinera, de façon juste et audacieuse, ce trésor iodé, depuis l'amuse-bouche jusqu'au dessert.
Florian Gravelle prend la tête du Galanga
Après avoir accompagné l’ascension du Galanga jusqu’à sa première étoile Michelin, le chef Thomas Danigo passe le flambeau. C’est désormais Florian Gravelle qui prend les commandes des cuisines du Galanga sous la direction de Valentin Brietz, directeur de l’Hôtel Monsieur George. Séduit par l’écrin contemporain imaginé par Anouska Hempel et par l’atmosphère intime de l’Hôtel Monsieur George, Florian Gravelle trouve ici le terrain idéal pour exprimer sa créativité. La rencontre avec Nicolas Saltiel, fondateur de Chapitre Six, et Valentin Brietz, directeur de l’Hôtel Monsieur George, a été décisive : un projet partagé, une vision commune et l’envie de faire vivre une expérience unique aux convives. Originaire de Nice et fils d’un professeur de cuisine, Florian Gravelle a grandi dans un univers où le goût et le partage faisaient partie du quotidien. L’idée de se consacrer à la gastronomie s’impose naturellement. Sa première expérience auprès de Francis Chauveau aux Pêcheurs (Cap d’Antibes Beach Hotel, faisant aujourd’hui partie de Chapitre Six), l’année même où l’établissement décroche son étoile Michelin, est une révélation : il découvre la rigueur et l’exigence de la cuisine gastronomique, mais aussi l’émotion qu’elle peut transmettre. Désormais, la cuisine de Florian Gravelle s’inscrit dans un équilibre subtil : une rigueur technique héritée des grandes maisons, des racines méditerranéennes profondes et une ouverture constante sur le monde et ses influences. Il aime jouer sur les contrastes : acidité et douceur, fraîcheur végétale et notes iodées, saveurs réconfortantes et associations inattendues, pour proposer des assiettes élégantes, vivantes et toujours gourmandes. Pour lui, il n’est pas question de « clients » mais de convives. La cuisine est avant tout une affaire de partage, de plaisir et de convivialité. Chaque menu doit être pensé comme un moment de table : donner envie, susciter des émotions, transmettre de la gourmandise.
Tavel fait rougir les rosés
Cru historique de la Vallée du Rhône depuis 1936, Tavel est reconnue pour son rosé intense et structuré. Alors qu’elle fêtera ses 90 ans en 2026, l’appellation se tourne vers l’avenir et engage une modernisation de son image, tout en restant fidèle à son histoire : nouveau logo, campagne digitale audacieuse et nouvelle bouteille syndicale éco-responsable, plus légère et respectueuse des ressources. Le nouveau logo de Tavel se distingue par un T plus fin et un blason revisité, accompagné d’une typographie contemporaine. Le rose emblématique reflète la structure des vins de Tavel, loin des teintes pastel. La déclinaison en bleu apporte de la profondeur et évoque la pérennité du Cru. Ensemble, ces deux couleurs racontent un Tavel unique et intemporel, fidèle à son héritage mais résolument moderne. Le nouveau logo est accompagné de la signature « Cru des Côtes du Rhône », qui souligne l’ancrage de Tavel au sein de cette famille d’appellations d’excellence. Ces derniers mois, l’appellation Tavel a dévoilé sa campagne digitale « Tavel fait rougir les rosés », une initiative forte et audacieuse qui met en avant le caractère singulier du Cru.
Fabien Tavares remporte la première édition du concours Le Cordon Bleu x Seafood From Norway
La Norvège a célébré la créativité culinaire française lors de la première édition du concours Le Cordon Bleu Paris x Seafood from Norway. Cet évènement inédit a mis à l’honneur un produit phare de la gastronomie nordique : le lieu noir de Norvège. Huit Alumni du Cordon Bleu Paris, sélectionnés pour leur créativité et leur maîtrise technique, ont relevé le défi de sublimer ce poisson emblématique de la mer du Nord. Le lieu noir séduit par sa texture ferme, sa chair délicate et son goût finement iodé. Il se prête à grande variété de préparations - rôti, grillé, confit ou en cocotte - offrant aux chefs une véritable liberté d’interprétation. Les candidats disposaient de deux heures pour réaliser six assiettes, à partir d’un lieu noir entier de 3 kg et d’un panier de légumes de saison. Dans un esprit de partage, ce concours a célébré l’alliance entre le savoir-faire français et la tradition maritime norvégienne, tout en valorisant l’engagement commun des chefs pour une cuisine durable et respectueuse des produits de la mer.
1er prix – Fabien Tavares, chef de partie confirmé chez Pôtel & Chabot
2eme prix – Thomas Verdier, commis au restaurant Gaya,récompensé pour son approche respectueuse et inspirée du lieu noir, avec une Mention spéciale des chefs norvégiens.
3eme prix – Javier Jimenez, chef et propriétaire du restaurant The 3 Musketeers à Paris.
11eme Mondial du Pain à Toulouse en 2027
c’est demain !
Organisé tous les deux ans par l’association Les Ambassadeurs du Pain, ce concours international n’est pas une vitrine ponctuelle mais un dispositif construit, fondé sur la sélection progressive des candidats appelés à représenter leur pays. Avant d’accéder à la scène mondiale, chaque nation doit désigner son représentant à l’issue d’une sélection nationale exigeante, conçue comme une pré-compétition à part entière, fidèle aux contraintes et au niveau du concours international. Pour la 11e édition du Mondial du Pain, prévue en octobre 2027 à Nantes, la France a été la première à enclencher ce cycle mondial. Du 25 au 27 janvier dernier, sur le salon SMAHRT de Toulouse, huit candidats français, chacun accompagné d’un commis de moins de 23 ans, ont été soumis à dix heures trente d’épreuves. Huit binômes incarnant la diversité des profils et des trajectoires au sein de la boulangerie française. Tous ont livré des prestations remarquées et assuré le spectacle, présentant des produits salués pour leur qualité. Face à eux, la compétition s’est jouée sur des détails, dans un contexte de niveau global élevé. À l’issue de cette sélection nationale, pensée comme un véritable rite de passage, un nom s’est imposé pour porter les couleurs françaises. Théo Leclercq a remporté la sélection nationale et obtenu le droit de représenter la France lors du 11e Mondial du Pain. Sa victoire s’inscrit dans un parcours déjà étroitement lié à l’histoire du concours. En 2023, il avait participé au 9e Mondial du Pain en tant que commis, avant de prendre part au BEST OF Mondial du Pain, également dans ce rôle. En 2026, il s’est présenté en tant que candidat, accompagné de son commis Gauthier Legendre. Le binôme a également remporté le Prix Spécial Viennoiserie, distinction venant souligner la qualité de leur travail dans cette épreuve spécifique. D’autres prix ont été attribués lors de cette sélection. Vincent Greaves s’est notamment vu remettre le Prix Spécial Bio Respectus Panis® par le Moulin Maury, ainsi que le Prix Spécial Nutrition décerné par Bellot Minoteries.
Joel Boueilh reconduit à la présidence
des Vignerons Coopérateurs de France
À l’occasion de leur Assemblée de section tenue le 13 janvier dernier dans les locaux de La Coopération Agricole à Paris, les Vignerons Coopérateurs de France (LCA – VCF) ont réélu leur Président, Joël Boueilh ainsi que l’ensemble des membres du Bureau, à l’identique de la mandature 2025. Dans un contexte de crise durable de la filière viticole, marqué par de fortes incertitudes économiques, climatiques et de marché, ce vote traduit un choix clair de confiance et de responsabilité de la part des caves coopératives. En reconduisant leur gouvernance, les Vignerons Coopérateurs de France affirment leur volonté de s’inscrire dans une trajectoire de stabilité, indispensable pour accompagner les transformations en cours et à venir.
Angelina inaugure Angelina Alma
au coeur du Triangle D’or
Référence emblématique de la gourmandise à la française, Angelina Alma invite Parisiens et visiteurs du monde entier à découvrir son univers iconique dans un cadre chic, aux matériaux nobles et aux fresques murales inspirées du salon de thé historique de Rivoli. Avec l’ouverture d’Angelina Alma, un véritable salon de thé situé au 4 avenue du Président Wilson, Paris 8e, à deux pas de la Tour Eiffel et de l’avenue Montaigne, cette nouvelle adresse conjugue expérience sur place et à emporter, pour répondre aux attentes d’une cliente variée. Côté douceurs, les incontournables pâtisseries Mont-Blanc, Millefeuille et Éclair au chocolat viennent parfaire l’expérience. Pour sublimer cette offre, les boissons signatures s’accompagnent de cafés de spécialité, thés maison et d’une sélection raffinée de cocktails et champagnes. À l’occasion de l’ouverture de ce nouveau salon de thé, Angelina présente des créations inédites qui enrichissent son univers gourmand : Croissant Roll chocolat, scones maison, carrot cake revisité. Ces pièces exclusives reflètent l’élégance et la créativité de la Maison.
La meilleure galette c’est…
Le lundi 5 janvier, veille de l’Épiphanie, c’est à l’hôtel Altéora, de Chasseneuil-du-Poitou, que s’est tenu le Concours Régional de la Meilleure Galette aux amandes et de la Meilleure Brioche de Nouvelle-Aquitaine au beurre Charentes-Poitou AOP. À cette occasion, 27 artisans boulangers-pâtissiers et 18 apprentis talentueux se sont affrontés pour proposer des réalisations d’exception. Seule exigence commune : l’utilisation du beurre Charentes-Poitou AOP, ingrédient indispensable à la réussite des feuilletages et brioches. Après délibération d’un jury composé de journalistes et de professionnels, avec la participation exceptionnelle de la chef pâtissière Nina Métayer, le verdict est tombé… Kévin Boudard, boulanger tourier - boulangerie saveurs et croquants à Podensac (Gironde) a reçu le prix de la meilleure galette des rois aux amandes de Nouvelle-Aquitaine, et Karl Martineau apprenti (absent à cette remise de prix) boulangerie la boulange à Tonnay-Boutonne (Charente) celui de la meilleure brioche de nouvelle aquitaine au beurre Charentes-Poitou AOP. Rendez-vous en décembre 2026, Kévin Boudard représentera la région Nouvelle Aquitaine lors de la finale nationale de la meilleure galette aux amandes.
Gourmet Selection revient
les 7 & 8 juin 2026 à Paris
Gourmet Selection fera son retour les 7 et 8 juin 2026 à Paris Expo Porte de Versailles. Cette édition 2026 se tiendra en concomitance avec le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Une proximité pensée comme une opportunité, permettant aux visiteurs de faire dialoguer deux univers complémentaires, partageant une même exigence de qualité, de savoir-faire et de transmission. Une manière d’enrichir les parcours de visite et d’imaginer de nouveaux accords gourmands, en cohérence avec la vocation de Gourmet Selection. Un badge unique donnera accès à ces deux salons complémentaires, dédiés à la fine fleur de l’épicerie et à la crème des fromages. Comme chaque année, Gourmet Selection mettra l’excellence et la créativité à l’honneur à travers deux concours phares qui rythmeront les deux jours du salon. Avec le concours de La Meilleure Epicerie de France, ce sont les concepts de distribution les plus inspirants qui seront distingués : des projets engagés, innovants, portés par la passion du produit, le sens du détail, le savoir-faire et la relation de proximité. De son côté, le concours récompensera les meilleurs produits d’épicerie présentés sur le salon, ceux qui font la différence au quotidien par leur goût, leur singularité et leur capacité à surprendre, tout en mettant en lumière les savoir-faire de leurs producteurs. Pour en savoir plus : www.salon-gourmet-selection.com
