Pour célébrer ses 200 ans d’histoire, The Glenlivet dévoile un Single Cask exceptionnel. Exclusivement réservé aux cavistes, The Glenlivet 24 ans se distingue par un équilibre fruité et des notes épicées issues de son vieillissement en fûts de chêne américain de premier remplissage. Mis en fûts en l’an 2000 à un degré naturel de 55 %, cette cuvée unique en France est limitée à seulement 150 bouteilles.
PVI : 650€ et disponible en seulement 150 exemplaires.
The Glenlivet Single Cask 24 ans
La collection Warehouse 1 de Glan Morray tire son nom du chai où vieillissent ses singles malts. Il s’agit d’un espace d’expérimentation, d’innovation, où la patience va donner naissance à de nouvelles éditions limitées de caractère, intensément fruitées, le Glen Moray Rioja Matured et le Glend Moray Peated Rioja. Des whiskys à la richesse aromatique apportée par des fûts de vin rouge de Rioja espagnol. Glen Moray Warehouse 1 Rioja Matured 2015 est un single malt d’un jaune léger, profond et fruité, une interprétation unique et corsée du style Speyside de Glen Moray. Un whisky à la robe d’un jaune léger, aussi riche que rare.
Warehouse 1 de Glen Morray
Cette référence explore la complexité du vieillissement, notamment via le fût de chêne français du Limousin. Grâce à l’atmosphère fraîche et au climat humide de la région du Speyside, la maturation de The Glenlivet 15 ans est lente et constante avec un parfait équilibre entre le caractère du distillat et l’influence des fûts. C’est un whisky vieilli au minimum 15 ans dont la majeure partie en fûts de Bourbon, d’où il tient ses notes fruitées et délicates. Avec une petite portion vieillie également en fûts de Xérès, qui lui confère des notes douces et veloutées.
PVI : 75 €.
The Glenlivet 15 Ans
French Oak Reserve
Au cours des trois dernières années, le très vieux rhum VSOP Saint James a été le plus médaillé de sa catégorie lors des concours internationaux prestigieux. Vieilli 4 ans dans des petits fûts de chêne en milieu tropical, ce très Vieux Rhum agricole est vif par la présence de tannins chaleureux. Doté d’arômes complexes et francs, il offre une belle robe acajou, limpide et brillante. Son attaque cacaotée et épicée au nez est soutenue par un boisé fin et vanillé qui dévoilent des notes de fruits confits. En bouche, les notes torréfiées se mêlent remarquablement celles épicées (vanille, cannelle). Un fond de très vieux rhum aux saveurs de fruits confits enrobe l’ensemble. Le Maître de Chais de la maison Saint James signe ainsi une cuvée qui ravira les amateurs de rhums pure canne. Le Saint-James VOSP est présenté dans un élégant coffret avec deux verres. PVI : 34,50 € la bouteille ; 41,90 € le coffret avec 2 verres.
Saint-James VOSP,
un très vieux rhum en or
Ce sont deux belles nouveautés que nous propose la plus ancienne distillerie de La Réunion des liqueurs de crème de lait et de rhum déclinées en deux recettes aux notes douces et naturelles.. Rivière du mât présente l’Onctueux vanille Bourbon, suave et parfumé, il évoque les origines réunionnaises du rhum, offrant des notes vanillées et pâtissières et l’Onctueux noix de macadamia et caramel, intense, il associe le goût fondant de la noix de macadamia et la douceur du caramel, avec des notes légèrement toastées. PVI : 13,45 €.
Rivière du Mât,
l’Onctueux tout en crème
Mûri dans des fûts de Bourbon de premier et second remplissages, Bushmills 14 ans d’âge est un single malt whiskey irlandais des plus novateurs : après ces 14 années de vieillissement, un séjour de 12 mois dans des fûts de Malaga lui confère une intensité subtile et des notes de fruits exotiques. Cette dualité fûts de Bourbon et fûts de Malaga apporte au single malt des arômes caractéristiques exceptionnels. Ce vin issu du cépage Muscat d’Alexandrie qui apporte à cette cuvée son identité si singulière. Séchés au soleil, les raisins conservent leur douceur naturelle et en imprègnent les fûts. Alex Thomas, Master Blender, choisit soigneusement les meilleurs vins pour aromatiser les fûts de chêne pendant quatre à cinq années. Puis, seulement trois jours après avoir été vidés, les fûts sont envoyés à la distillerie Old Bushmills, garantissant la qualité des parfums qu’ils transmettent au single malt. Ils sont à l’origine des arômes de mangue, d’ananas et de gingembre qui s’expriment à la dégustation. Douceur et intensité s’entremêlent lors de la dégustation. Le passage par les fûts de Malaga ajoute des saveurs fruitées au single malt, sublimant et renforçant cette douceur de la vanille. PVI : 59,90 €
Bushmills Single Malt 14 ans
un whiskey novateur
Si les Armagnacs sont le plus souvent élevés en fûts, ils se dégustent aussi dans leur plus simple élément comme le prouve cette Blanche d’Armagnac. Cette eau-de-vie, qui n’a pas flirté avec le bois, dispose même de sa propre appellation. Élaborée exclusivement à base de colombard et distillée dans les alambics « double chauffe », elle séduit par son nez intense marqué par des arômes de raisins frais, d’agrumes et de poire. PVI : 25 €.
La Blanche d’Armagnac,
l’excellence du fruit
St-Germain, la liqueur française à la fleur de sureau, s’associe à Maison Sarah Lavoine, marque emblématique du design français, et dévoile un coffret unique en édition limitée. Cette collaboration inédite est née de la rencontre de deux acteurs de l’art de vivre français, St-Germain et Maison Sarah Lavoine®. D’un côté, la liqueur St-Germain à la fleur de sureau, avec ses arômes délicats et floraux, incarne la douceur et l’élégance. De l’autre, Maison Sarah Lavoine, studio de design, de mobilier haut de gamme et d’architecture d’intérieur, apporte sa touche colorée, graphique et raffinée. Les deux Maisons unissent leur savoir-faire pour offrir à la fois un objet de décoration à exposer chez soi, mais aussi une expérience gustative où l’esthétique rencontre le plaisir des sens. Imaginé pour mêler art de vivre et art de la dégustation,
le coffret St-Germain x Maison Sarah Lavoine, disponible en édition limitée à 400 exemplaires, comprend une bouteille de liqueur St-Germain 50 cl, la carafe à St-Germain Spritz accompagnée de sa cuillère à mélange dorée, ainsi que six dessous de verre spécialement dessinés pour l’occasion. PVI : 79 €.
The Glenlivet 55 ans
The Glenlivet 55 ans, la première édition de l'Eternal Collection, la Collection la plus ancienne de la distillerie jamais révélée. Cette cuvée représente l'expression la plus ancienne de la distillerie jamais officiellement dévoilée et se distingue par une complexité et un raffinement uniques. La bouteille de cette édition d’exception a été réalisée en collaboration avec Michael Hansmeyer, pionnier de l'architecture computationnelle. Au nez se développent des notes délicates de fruits d’automne notamment de poires pochées accompagnées par des notes d'oranges de Séville mûres et des arômes épicés de cannelle et de noix de muscade. En bouche, le single malt révèle des notes de confiture de cassis et de chocolat noir ; équilibrées par des notes de zeste d'orange et de gingembre. La finale est complexe, évoluant sur des notes de fruits et d’épices pour finir sur des saveurs de clou de girofle. PVI : 55 000 €.
La liqueur St-Germain
et Maison Sarah Lavoine en coffret
Le Single Malt Aberlour 18 ans célèbre plus de 125 ans d’expertise et en fait une des expressions les plus rares de la distillerie. Aberlour 18 ans est le fruit d’une double maturation, signature de la maison, en fûts de Bourbon et fût de Sherry et à la particularité d’avoir bénéficié d’un double finish en fûts de Sherry Pedro Ximénez et Sherry Oloroso de premier remplissage. Ce finish lui apporte une saveur longue et complexe ainsi qu’une douceur qui perdure en bouche de notes d’abricot, raisins secs enrobés de chocolat, racine de réglisse et noix de muscade râpée pour éclore sur une finale gourmande, douce, sucrée, fruitée et sirupeuse. PVI : 110 €
Aberlour 18 ans
entre complexité et finesse
Très élégant au nez, dominé par des notes poivrées et épicées, c’est en bouche que ce 25 ans d’âge dévoile toute sa complexité en offrant des arômes vanillés et cacaotés, des épices, du rancio, le tout soutenu par des tanins bien fondus. Une grande eau-de-vie du Bas Armagnac. En bouche, après une attaque ronde et grasse, ce sont les notes fruitées qui ont la vedette. PVI : 60 €.
Le 25 ans d’âge,
l’incarnation de l a Maison Delord
Rhonéa offre pour cette fin d’année le trésor de ses caves avec le Muscat Beaumes de Venise "Bois Doré", un vin doux naturel de six ans d'âge, méticuleusement élaboré. Cette cuvée exclusive, produite uniquement lors des plus grands millésimes, réinvente la majesté des grands Muscats et promet une expérience inoubliable. Durant ces 6 années en barrique, le vin va révéler toute sa richesse aromatique au cœur des chais. C’est l’âge qui permet la complexité et offre au vin des notes subtiles d'orange confite, d'épices douces telles que la cannelle, la muscade et une texture ouatée qui enveloppe le palais, avec une finale sur l’orange et le cacao. PVI : 22 €.
Muscat Beaumes de Venise Bois Doré
Le brut de fût de 1995 est produit en édition limitée à seulement 325 bouteilles, toutes numérotées. Ce précieux nectar est le résultat d’un assemblage harmonieux de cépages Ugni Blanc, Colombard, Baco et Folle Blanche, vinifiés selon des méthodes traditionnelles. La distillation a été réalisée avec des alambics en colonne, permettant de capturer toute la richesse aromatique du vin. Après la distillation, le jus a été soigneusement élevé pendant 29 ans dans des fûts de chêne français neufs (chauffe moyenne). Ce long vieillissement confère au millésime une complexité et une profondeur sublimant au nez les arômes vanillés soutenus par des notes de cire d’abeille et de fruits secs. La bouche révèle des notes d’orange amères et de miel, suivies de cèdre et épices sur une finale longue, riche et suave. Présenté en bouteille 70 cl et son coffret en châtaignier. PVI : 90 €.
La Maison Delord dévoile
brut de fût de 1995
Vieilli en fûts de bourbon, entourés de fûts d’Eaux-de-vie de fruits, ce Whisky à la robe jaune paille clair offre une jeunesse fruitée et tonique. Le nez très doux et floral en première approche avec une note finale boisée subtile, légèrement épicée laisse pressentir déjà une grande maturité dans l’équilibre de ses arômes. La douceur reste de mise dès la prise en bouche, mais de suite, autour des notes boisées s’active une belle tonicité de la dégustation autour de notes épicées et fuitées qui se font écho dans un mouvement vif au palais. Cette oscillation se résout dans des notes plus confites de fruits mûrs et de miel qui apportent une belle et chaleureuse persistance.
PVI : 34,90 €.
Whisky Pure Malt
par les Grandes Distilleries Peureux
Pour cet assemblage, Carnival Sun Juice a sélectionné des fûts des distilleries Long Pond et Clarendon en Jamaïque. Ce rhum, distillé à partir de mélasse et vieilli 3 à 5 ans en fûts ex-bourbon, incarne l’équilibre et la structure des rhums jamaïcains.
PVI : 59,95 €.
Carnival Sun Juice By Joey Starr Jamaican Rum
L’attachement au terroir, le savoir-faire familial et la recherche continuelle de la qualité sont quelques-uns des ingrédients qui ont permis à la Distillerie Morand de traverser les âges tout en s’adaptant aux évolutions de l’univers des spiritueux. Aujourd’hui, elle nous offre deux délicieuses nouveautés : la Williamine et l’Abricotine. La Williamine est constituée de poires Williams exclusivement issues du Valais cueillies vertes qui mûrissent en caisses. Après la distillation, 6 à 8 mois d’élevage dans la quiétude des chais de la Maison permettent à l’eau-de-vie de développer des arômes subtils, délicats, fins et persistants avant d’être mise en bouteille, donnant naissance à une eau-de-vie cristalline au nez typique du fruit et au goût riche, complexe, long en bouche et bien équilibré. L’Abricotine est élaborée à partir d’abricots Luizet d’un calibre minimal de 35 mm, Les fruits sont foulés pour donner une purée homogène permettant une fermentation complète des sucres. Pour obtenir cette eau-de-vie cristalline au nez typique et au goût ample, complexe, long en bouche et bien équilibré. PVI : Poires Williams Du Valais AOP 62 € ; Abricotine Luizet du Valais AOP 79,90 €.
Abricotine & Williamine,
l’expression du fruit par Morand
Le Rioja confère généralement des tannins, de l’acidité et des notes telles que la cerise, la prune, l’aneth, la vanille et des notes plus lourdes comme le cuir et le tabac. Il offre au nez une belle attaque de cerises noires, de prunes, de raisins verts avec une finale sur le cuir. En bouche, ce sont les tanins de tabac et de chêne qui s’expriment sur une finale fruitée. Le Glend Moray Peated Rioja 2012 quant à lui, doux et légèrement fumé, est élaboré à partir d’un spiritueux légèrement tourbé. Vieilli pendant 11 ans dans des fûts de Bourbon, puis achevé dans des fûts de vin rouge de Rioja. L’alcool tourbé met le fruité en avant, laissant apparaitre ensuite les tanins et l’acidité ce qui donne au nez une belle attaque de caramel, de tourbe et de barbe à papa sur une finale de fruits du verger. C’est la tourbe qui ressort en bouche, avec les fruits et les tanins pour terminer sur une finale de cerises sucrées et de prune.
PVI : à partir de 84 €.
Fuji Single Blended Whisky est un assemblage de whisky de malt et de trois types de whiskies de grain (seigle, maïs, orge maltée), tous produits au sein de la distillerie Fuji Gotemba. Ce whisky est vieilli pendant plus de 7 ans en fûts de chêne blanc américain. Au nez se développent des notes de pêchen abricot et de liqueur d’orange. En bouche la texture est soyeuse avec des notes de poire et de tarte aux fruits qui se terminent sur une longue finale, riche et gourmande. PVI : 72 €.
Fuji Single Blended
Japanese Whisky
Scapa 10 ans incarne une sophistication marquée par des notes subtiles de fruits tropicaux frais, reflétant parfaitement le caractère des Single Malts Scapa. Vieilli dans d'anciens fûts de chêne américain entreposés dans les Orcades, ce whisky est minutieusement élaboré, capturant l'essence des Orcades dans chaque goutte. Au nez on découvre les premières notes d'ananas frais et de crème glacée à la mangue qui mènent ensuite à la crème brûlée, aux crêpes recouvertes de miel avec un soupçon d'écorce d'agrumes. En bouche les pommes compotées aux épices, crème pâtissière à la vanille et notes de banane, de chêne carbonisé et de chocolat au lait se terminent sur une finale fruitée et épicée. PVI : 60 €.
Scapa 10 ans
Ces nouveaux single malts sont présentés dans un flacon et un emballage reflétant une élégance contemporaine mais intemporelle, aussi distinctive et luxueuse que le liquide qu'elles contiennent. Le coffret cadeau hexagonal, créé sur mesure, contient une bouteille aux épaules évasées qui soutiennent le bouchon gravé de l’alambic de la distillerie. La base en verre épais hexagonal est un fier clin d'oeil à la provenance de Bushmills et à la Chaussée des Géants.
Le single malt Bushmills 25 ans, mis en bouteille à 46% et sans filtration à froid, a d'abord été élevé dans des anciens fûts de bourbon et de sherry pendant 4 à 6 ans, avant d'être vieilli pendant 21 ans dans des fûts de chêne de Ruby Port Pipes de premier remplissage. Ce vieillissement singulier lui confère des notes riches et complexes de fruits noirs mûrs, de miel et de bois toasté.
Le single malt Bushmills 30 ans, également mis en bouteille à 46% et sans filtration à froid, a été vieilli sur la côte de North Antrim pendant plus de 14 ans dans d’anciens fûts de sherry oloroso et de bourbon. Il a ensuite été transféré dans d'exceptionnels fûts de sherry Pedro Ximénez de premier remplissage pendant 16 ans. C'est un whisky unique, marqué par les arômes caractéristiques du sherry tels que les fruits secs et une complexité profonde qui s’exprime pleinement lors de la longue finale.
PVI : 1 250 € le single malt Bushmills 25 ans ; 2 000 € single malt Bushmills 30 ans.
Deux single malts de prestige
signés Bushmills
Hibiki 40 ans d'âge est un liquide exclusif, fruit d’un assemblage rare de whiskies japonais issus des célèbres distilleries Suntory - Yamazaki, Hakushu et Chita. Chaque whisky a mûri pendant plus de 40 ans pour être méticuleusement assemblé et ainsi composer une symphonie complexe de saveurs et d'arômes. Le résultat est un assemblage d’une harmonie exceptionnelle. Au nez, il révèle des arômes de nèfle japonaise, d'écorce de citron sec et de clou de girofle. En bouche, il dévoile des saveurs de miel d'acacia et de figue sèche, qui culminent dans un arrière-goût aromatique. Le flacon, réalisé en cristal, arbore 30 facettes finement travaillées par le maître verrier fournisseur privilégié de la famille impériale japonaise. Il est orné de makie traditionnel, d'incrustations de nacre et de laque d'or, rendant ainsi hommage à l’héritage et aux traditions de la Maison Suntory. Ce design met en valeur la teinte dorée du liquide, capturant l'essence du produit. Le coffret en bois, confectionné à partir de 12 essences japonaises telles que le pin et le zelkova, présente 12 faces symbolisant les mois de l'année. Il est orné de compositions florales et végétales, illustrées en laque makie, qui symbolisent les cycles saisonniers tout en reliant le passé et l'avenir à travers Hibiki
. Seules 400 bouteilles d’Hibiki 40 ans d'âge seront disponibles à la vente sur des marchés sélectionnés, au prix de 38 250 €.
Hibiki 40 ans d’âge
Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish c’est plus de 70 années d’expérience combinées pour créer la deuxième édition limitée de Santa Teresa 1796 un rhum Solera au triple vieillissement. Le café Arabica cultivé sur l’Hacienda Santa Teresa est un ingrédient essentiel dans la création de ce rhum exceptionnel Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish. Ce type de café est réputé pour sa richesse en arômes et saveurs, ce qui en fait un choix naturel pour compléter les profils de saveurs complexes du rhum de Santa Teresa. Une seconde édition fruit d’une finition inédite en fût de café qui marie la richesse du café vénézuélien à la douceur et à l’équilibre incomparables du Santa Teresa 1796, pour obtenir ce rhum unique au monde. Le Santa Teresa 1796 offre une belle couleur ambre rougeâtre, avec au nez une odeur de café fraîchement torréfié, de bois brûlé, de vanille et d’amandes grillées. En bouche, les notes de café se marient à celles de fèves de cacao, de sucre brun et de fruit sec. Un rhum d’une grande délicatesse, à savourer. PVI : 60 €.
Santa Teresa 1796 Arabica
Coffee Cask Finish
La Maison Camus réinvente l’art de la dégustation de cognacs avec son nouveau rituel Single Serve. Les cognacs présentés dans les flacons et coffret Single Serve sont méticuleusement choisis à partir d’assemblage d’eaux-de-vie de premier choix provenant des vignobles des Borderies, Grande Champagne et Petite Champagne. Choisies avec soin pour leur richesse en acides aminés, les eaux-de-vie qui composent ce cognac sont soumises à un processus de vieillissement complexe dans nos caves, afin de favoriser l’oxydation et de renforcer l’intensité de ses nuances épicées. Une partie de cet assemblage vieillit dans des barriques à grains fins, et à la chauffe légèrement grillée, afin d’apporter des notes boisées sans déséquilibrer l’ensemble. C’est ainsi qu’un bouquet d’arômes explose en bouche. Cette technique de vieillissement permet en effet une extraction plus rapide des composants du bois, et offre ainsi une plus grande intensité d’arômes de vanille, de fruits et d’épices. Le résultat est un cognac raffiné, aux notes d’épices chaudes tel le poivre noir, ou d’épices plus fraîches telle la cardamome de Cochin. Mariage d’élégance et d’audace, ce cognac étonne et surprend par le goût unique du gingembre et la touche joyeuse de la noix de muscade. PVI : 38 € et 198 € en coffret de dégustation avec 6 flacons Individuels.
Single Serve Cognacs
Eminente Gran Reserva Edition N° 1 est un rhum cubain de 10 ans d'âge, issu de l'assemblage de rhum léger et d'aguardiente (eaux-de vie de mélasse cubaine). Ce rhum aux multiples récompenses* a une finition de trois mois en fût de chêne français. Composé à 80% d'aguardiente, minente Gran Reserva Edition N°l développe des notes subtiles de miel, de bois de santal et de fleur d'oranger. La signature verte de son étiquette, reproduite sur l'ensemble de l'étui, est une référence à la flore Cubaine sauvage. *Eminente Gran Reserva Edition N°1 a gagné plusieurs médailles d’or, notamment aux Women’s Wine & Spirits Awards 2024 et International Spirits Business Masters 2024.
Santa Teresa 1796 Arabica
Coffee Cask Finish
Santa Teresa, marque de rhum vénézuélienne, présente son premier rhum ultra premium : Bicentenario Ron Ultra Anejo, un rhum «Crianza ». La Crianza est la méthode de vieillissement mise au point par les Maestros Roneros de la Hacienda pour préserver des rhums les plus anciens et les plus exclusifs de la Hacienda Santa Teresa. En les mélangeant soigneusement avec d’autres rhums ils préservent et améliorent les saveurs, les arômes et les textures uniques de ces rhums traditionnels. Composé d’un assemblage unique de rhums, conservés par quatre générations de la famille Vollmer et soigneusement vieillis pendant au moins 15 ans, Bicentenario Ron Ultra Añejo représente l’ensemble de l’héritage Santa Teresa dans une bouteille. Au fur et à mesure qu’il se développe en bouche, le rhum révèle des arômes de cacao, de vanille et de clou de girofle se terminant par un riche caramel foncé. PVI : 500 €.
Rhum ultra premium
Bicentenario Ron Ultra Anejo
Résultat d’un mariage inédit mais harmonieux de Grandes Distilleries Peureux Massenez, Tikibô combine les saveurs exotiques du Rhum, reconnues pour leur richesse et complexité, avec l’élégance du Kirsch de Fougerolles AOC.
Une jolie couleur ambrée qui se pare de quelques reflets dorés laisse présager de l’attaque au nez franche et douce sur le Rhum et le Kirsch, reconnaissable par sa légère note d’amande. En bouche Tikobô offre belle persistance des notes de Rhum. Une cascade de saveurs fruitées évoluant sur la vanille. Une très belle longueur sur la juste rondeur. Un subtil équilibre entre intensité du Rhum et fruité du Kirsch. Tikibô est conçu pour être apprécié pur, sur glace ou avec un simple zeste de citron vert, pour révéler toute sa complexité. Il séduira aussi bien les amateurs de mixologie, désireux de revisiter les cocktails classiques, que les curieux en quête d’un spiritueux léger et convivial. Tikibô est l’allié parfait pour un ti-punch revisité ou encore allongé avec une touche de Ginger Beer pour un long drink rafraîchissant et épicé.
PVI : 29,90 €.
Un spiritueux subtil et raffiné
Ce whisky d'exception est élevé pendant 7 ans en fûts de chêne, hautefutaie de la Forêt de Tronçais, ayant contenu du vin blanc cépage Vermentinu du Domaine Gentile de Patrimonio, et de la mistelle de Cap Corse Mattei. Riche et complexe, avec une légère présence tourbée, cenectar se caractérise par sa douceur et ses notes fruitées.
PVI : 99 €.
P&M Signature
