En février... C'est crêpes party !

En février c’est la chandeleur !

Salées ou sucrées, profitez-en pour cuisiner des crêpes

" Faites " des crêpes…

 

La composition nutritionnelle d’une crêpe est d’environ 9 g de glucides, 3,5 g de protéines et 3 g de lipides. Une crêpe nature (sans sucre) représente 90 calories, avec un peu de sucre on ajoute 40 calories et 90 calories pour une crêpe au beurre !

La Fleur de Crêpe

de la manufacture Cluizel

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients

• 250 g De farine

• 1/2 l De lait

• 2 Cuillères à soupe de sucre

• 4 OEufs

• 1 Pincée de sel

• 50 g De beurre fondu

• 1 cuillère à soupe de Pâte à tartiner Noisettes 42 % Michel Cluizel

Préparation

 

Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.

Faites un puit au milieu et versez-y les oeufs. Mélangez

doucement. Quand le mélange devient épais, ajoute le lait froid petit à petit. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez le tout. Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson.

Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu jusqu’à ce que

le tour de la crêpe se colore en roux clair. Il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

 

Pliage

Créez un patron en carton d’une bande d’environ 5 cm de largeur. Découpez les bandes (Astuce : le découpage ne doit être ni trop fin ni trop épais). Avec une seule crêpe vous pouvez réaliser 4 à 5 bandes selon le diamètre. Pliez les bandes de crêpe en forme de pétales. A l’aide d’une poche à douille garnie de pâte à tartiner Noisettes 42 %, remplissez les pétales.

Ribambelle de crêpes colorées

à la confiture Intense Bonne Maman

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients

• 130g de farine

• 30g de beurre fondu

• 2 pincées de sel

• 3 œufs

• 30cl de lait

• 2 cuillères à café de rhum ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 2 cuillères à soupe de Confiture Fraise Intense Bonne Maman

• 2 cuillères à soupe de Confiture Abricot Intense Bonne Maman

• 2 cuillères à soupe de Confiture Myrtille Intense Bonne Maman

Recette de base

pour réussir les crêpes

Pâte à crêpes

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients

• 300 g de farine

• 3 oeufs entiers

• 3 cuillères à soupe de sucre pour la version sucrée (enlevez le sucre pour des crêpes salées.

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 50 g de beurre fondu

• 30 cl de lait

• 1 verre à liqueur ou une cuillère à soupe du parfum de votre choix

Préparation pour 15 crêpes

 

Versez la farine dans une terrine et formez un puits. Ajoutez les oeufs entiers, le sucre si besoin, l'huile et le beurre. Mélanger délicatement au fouet en ajoutant au fur en ajoutant au fur et à mesure le lait et le parfum. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.

Faites chauffer la crêpière et déposez-y quelques gouttes d'huile. Faites cuire les crêpes à feu doux.

Avantage de cette recette : pas besoin de rajouter de l'huile sur la crêpière à chaque crêpe, ce qui leur donne un meilleur goût et une belle couleur.

Préparation pour 15 crêpes

 

Dans un grand bol mélangez la farine tamisée, le rhum, le sel et les œufs puis poursuivez en ajoutant le lait, petit à petit. Ajoutez le beurre fondu en dernier.

S’il y a des grumeaux, passez au mixer.

Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpe puis garnissez-les de confiture. Roulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau et  coupez-les en deux.

Disposez les crêpes roulées bien serrées sur une assiette et nouez le tout avec un ruban.

Baby-crêpes à la confiture

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

Pâte à crêpe onctueuse :

• 125 g de farine

• 2 œufs

• 1/4 L de lait

• 2 cuillères à soupe rases d’huile de tournesol

Garniture :

• Confiture Fraise Intense Bonne Maman

• Confiture Abricot Intense Bonne Maman

• Confiture Myrtille Intense Bonne Maman

• Confiture Rhubarbe Bonne Maman

Préparation

 

Préparation de la pâte à crêpe :

Mettez la farine dans un saladier et formez-y un puit. Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile.

Mélangez à l’aide d’un fouet et ajoutez le lait progressivement. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

A l’aide d’une poêle, faites cuire un nombre pair de crêpes (pour avoir des crêpes qui serviront de base et des crêpes pour le « couvercle »).

 

Montage :

Garnissez une crêpe « base » avec la confiture de votre choix. Evidez une seconde crêpe « couvercle » à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix. Superposez les deux crêpes pour faire apparaître le motif… avant de déguster !

Crêpes "façon suzette"

aux saveurs catalanes

Préparation : 30 minutes

 

Ingrédients :

Pâte à crêpes

• 4 verres de lait

• 3 oeufs

• 2 verres de farine fluide Francine

• 1 pincée de sel

• 175 g de sucre en poudre

• 2 bâtons de cannelle

• 1 citron jaune

• 1 orange

Zestes confits

• 20 cl d’eau

• 200 g de sucre

Sauce

• 1 litre de jus d’ananas

• 300 g de sucre

• 2 c. à soupe de Grand Marnier

• 40 g de beurre

 

 

Préparation pour 4 personnes

 

Pâte à crêpes

Faire chauffer le lait avec la cannelle dans une casserole, les jus d’orange et de citron.

Laisser infuser pendant 15 minutes et passer au tamis. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine fluide Francine, les oeufs et le sel. Ajouter le lait délicatement.

Zestes confits

Tailler finement les zestes d’orange et de citron. Faire bouillir l’eau, le sucre et ajouter les zestes. Laisser cuire 20 mn doucement.

Sauce

Réduire dans une casserole le jus d’ananas et le sucre afin d’obtenir un sirop.

Cuisson

Faire chauffer sur un feu vif une poêle à crêpe légèrement beurrée. Verser une louche et cuire 2 à 3 mn, retourner et finir la cuisson. Plier la crêpe en quatre. Finir en déglaçant au Grand Marnier.

Finition

Placer les crêpes glacées au centre de l’assiette, et décorer de quelques zestes confits.

Millefeuille de crêpes croustillantes

Une recette du chef Pierre Augé

Préparation : 10 minutes  Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes

• 40 g de farine

• 50 g d’oeufs

• 12,5 cl de lait

• 25 g de beurre noisette

 

Pour la chantilly :

• Vanille

• 200 g de crème liquide

• À 35 % de m. G.

• 1 gousse de vanille

• 30 g de sucre semoule

• Sucre glace

Préparation pour 4 personnes

 

Réalisez la pâte à crêpes : versez la farine en puits dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un. Incorporez le lait progressivement, puis éventuellement le beurre noisette tout en fouettant. Faites cuire les crêpes à la poêle pendant 1 min jusqu’à épuisement de la pâte.

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Disposez les crêpes, bien espacées, entre 2 plaques allant au four et 2 feuilles de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 5 min à 160 °C (th. 5-6). Laissez refroidir.

Pendant ce temps, dans un batteur muni du fouet, montez la crème liquide avec les graines de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Empilez 5 ou 6 crêpes croustillantes en les intercalant de crème Chantilly, comme pour un millefeuille, puis saupoudrez de sucre glace.

Crêpes « All Green » Francine

Fleurs de crêpes

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

• 1/2 litre (50 cl) de lait

• 300 g de farine fluide Ebly

• 4 oeufs

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 cuillères à soupe d’huile

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Pour la décoration:

• De la crème chantilly

• 20 Framboises

• Sucre glace

Préparation pour 20 fleurs de crêpes

 

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Mélangez le lait avec la farine fluide. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre, la levure, une cuillère à soupe d’huile et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez la cuillère à soupe d’arôme vanille liquide.

Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement dans la pâte. Versez la pâte dans un sac congélation et coupez-en un coin.

A l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile, huilez une poêle antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen.

Versez la pâte en dessinant une fleur dans la poêle. Retournez la fleur dès qu’elle est bien dorée.

Servez les crêpes décorées avec la crème chantilly, les framboises et saupoudrées de sucre glace.

 

Astuce : afin de faciliter le dessin de la fleur, vous pouvez verser votre pâte dans une poche à douille.

Préparation : 30 minutes

 

Ingrédients :

Pour les crêpes

• 150 g de Ma préparation pour Crêpes au Sarrasin Francine

• 100 ml de crème d’amandes

• 150 ml de lait entier

• 1 cuillère à soupe de sucre blond

• 2 pincées de sel

• 1/2 cuillère à café de levure boulangère Francine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 2 poignées de persil plat

• Poivre

• Huile d’arachide

 

Pour la garniture

• 350 g de girolles, trompettes de la mort et chanterelles

• Une grappe de raisin noir (environ 100 g)

• 15 g de roquette

• 3 échalotes grises

• 60 g de fromage de chèvre sec

• 10 branches de cerfeuil

• 15 g de beurre doux

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation pour 10 à 12 crêpes

 

Mélangez les ingrédients secs (la préparation pour Mes crêpes au sarrasin Francine, sucre blond, sel et poivre, levure boulangère Francine, levure chimique) dans un saladier.

Mixez la crème d’amandes avec le persil jusqu'à obtention d’un liquide vert homogène.

Versez la crème au persil dans le saladier des ingrédients secs. Fouetter, puis verser le lait et enfin l'huile d’olive.

Poivrez et laissez reposer la préparation dans le saladier 1/2 heure, couvert d’un torchon.

Versez une petite louche de pâte dans une petite poêle à blinis avec un peu d’huile d’arachide.

Laissez cuire 2 minutes environ à feu doux. Dès que les bords extérieurs sont cuits, retournez la crêpe pour 2 minutes supplémentaires. Gardez au chaud sous une assiette.

Garniture

Épluchez les échalotes, les couper en deux et les confire une dizaine de minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Réserver.

Nettoyez les champignons et couper leur pied. Faites cuire les différents champignons séparément 5 à 7 minutes dans une poêle avec un peu de beurre fondu.

Ajoutez les grains de raisins 2 minutes avant la fin de la cuisson des champignons. Puis les réserver avec les échalotes.

Dressage

Répartissez les champignons, les raisins et les échalotes sur les crêpes « all green », parsemer de roquette et de cerfeuil. Parsemez de quelques copeaux de fromage de chèvre sec. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.

Crêpes aux Pommes Fondantes

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

• 250 g de farine fluide Ebly

• 3 oeufs moyens

• 30 g de beurre

• 15 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1/2 litre (50 cl) de lait

• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Pour la garniture (8 crêpes) :

• 3 pommes

• 10 g de beurre doux

• Jus de citron

• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

• Sucre glace pour la décoration

Crêpes aux amandes

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

• 4 verres de lait

• 50 g d'amandes en poudre

• 3 œufs

• 2 verres de Farine Fluide Francine

• 1 pincée de sel

• 100 g d'amandes en poudre

• 50 g de beurre

• 20 g de sucre en poudre

Préparation pour 10 crêpes

 

Dans un grand saladier, mélangez la farine fluide, les oeufs, le beurre fondu,

le sucre, une pincée de sel et ajoutez petit à petit le lait. Rajoutez enfin l’arôme.

Laissez reposer 1 h au réfrigérateur,

Dans une poêle très chaude (c’est tout le secret d’une cuisson réussie), versez une petite louche de pâte, et retournez à mi-cuisson.

Laissez refroidir 8 crêpes.

Lavez les pommes et enlevez les trognons. Coupez-les en lamelles.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le jus de citron, le sucre vanillé.

Faites revenir à feu doux pendant environ 10 min.

Répartissez les crêpes et les pommes sur des assiettes à dessert.

Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt !

«Crêpe gâteau» aux pommes

Préparation pour 10 crêpes

 

Mélangez 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.

Ajoutez 50 g de poudre d'amande.

Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et tnez-les ensuite au chaud.

Versez la poudre d'amande restante dans une poêle et lfaites-la chauffer jusqu'à coloration.

Ajoutez le beurre fondu et enfin le sucre.

Pliez les crêpes et versez la préparation dessus.

Feuilleté de crêpes Francine

au lemon curd

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

• 100g de farine fluide Ebly

• 2 oeufs

• 100 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 10 cl de lait

• 3 cuillères. à soupe d’huile

• 2 pommes

• Un peu de beurre

Préparation pour 1 crêpe gâteau

 

Mélangez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé avec les oeufs, puis ajoutez la farine fluide, la levure chimique et la pincée de sel.

Versez le lait, puis les 3 cuillères à soupe d’huile en continuant de mélanger.

Dans une poêle, faites revenir les 2 pommes épluchées et coupées en

petits morceaux avec un peu de beurre.

Versez la pâte dans la poêle sur les fruits, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn.

A l’aide d’une assiette, retournez le gâteau dans la poêle puis laissez cuire de l’autre côté environ 5 mn.

 

Préparation : 30 minutes

 

Ingrédients :

Lemon curd

• 2 citrons jaunes

• 100 g de sucre

• 2 cuillères à café de Farine Fluide L'Originale Francine

• 3 œufs

• 100 g de beurre doux

Pâte à crêpes

• 2 verres de Farine Fluide L'Originale Francine

• 4 verres de lait

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

Dressage

• 100 g d’amandes effilées

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation pour un feuilleté d'une douzaine de crêpes

 

Lemon curd

Pressez le jus des citrons et versez-le dans une casserole avec le sucre. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis ajoutez le beurre et la farine en remuant vivement avec une cuillère en bois.

Cassez et battez les œufs dans un bol.

Ajoutez-les au jus de citron chaud et mélangez au fouet toujours sur feu doux jusqu’à obtention d’une crème bien épaisse.

Laissez refroidir et placer au réfrigérateur pour 1 heure.

Pâte à crêpes

Mélangez les 4 verres de lait, les 3 œufs, les 2 verres de Farine Fluide L'Originale Francine et 1 pincée de sel.

Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude.

Dressage

Dressez le feuilleté en superposant 12 crêpes. À l’aide d’une poche à douille, répartissez le lemon curd en cercle en partant du milieu de la crêpe.

Couvrez avec le reste des crêpes.

Saupoudrez de sucre glace.
Parsemez d’amandes effilées toastées 1 minute dans une poêle sèche.

Makis de crêpes à la Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman

Dame Blanche en mille-feuille

de crêpes

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

Pâte à crêpes chocolatée

• 125 g de farine fluide Francine

• 40 cl de lait entier

• 2 œufs

• 1 pincée de sel

• 50 g de sucre en poudre

• 30g de cacao en poudre

• 10 cl de crème liquide

 

Crème Chantilly

• 20 cl de crème liquide

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Sauce au chocolat

• 125 g de chocolat 70 %

• 10 cl de crème liquide

• 4 boules de glace vanille

Préparation pour 4 personnes

 

Pâte à crêpes chocolatée

Dans un saladier, mélangez la farine fluide Francine et le cacao en poudre. Ajoutez les œufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide. Dans une poêle, ajoutez une louche de pâte à crêpes. Faites cuire 2 à 3 minutes, retournez et finissez la cuisson. Après la cuisson des crêpes, taillez à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre afin de former trois belles formes rondes.

 

Crème Chantilly

Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec le sucre glace.

 

Sauce chocolat

Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajoutez délicatement la crème liquide.

 

Montage

Montez la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille. Décorez de crème Chantilly et ajoutez de la sauce au chocolat.

Préparation : 25 minutes | Réfrigération : 3 heures

 

Ingrédients :

Pâte à crêpes : (1 crêpe de 23 cm = 3 /4 makis)

• 250 g de farine

• 4 oeufs

• ½ litre de lait

• 1 pincée de sel

• 50 g de beurre

• 1 sachet de sucre vanille

 

Préparation :

• Mascarpone 250 g (pour 4 crêpes)

• 1 gousse de vanille naturelle

• Pêches et abricots frais

• Sucre

• Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman

• 1 feuille de gélatine

Préparation pour 4 personnes

 

Réalisez la pâte à crêpes, puis faites cuire les crêpes.

Épluchez et découpez les fruits frais en bâtonnets (réservez au frais).

Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le mascarpone. Ajoutez-y le contenu d'une gousse de vanille, et le sucre à votre convenance (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Égouttez la feuille de gélatine. Hors du feu, incorporez-la au mascarpone. Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange se fige.

Placez la crêpe sur du film alimentaire puis badigeonnez de confiture Pêches-Abricots Bonne Maman les deux tiers de la crêpe. Au centre, étalez une couche de mascarpone (sur une bande d'environ 10 cm de large et sur toute la longueur de la crêpe).

Positionnez les bâtonnets de fruits au centre du mascarpone, sur toute la longueur de la crêpe. Rabattez la crêpe et roulez-la sur elle-même en terminant par la partie non enduite de confiture (collez éventuellement la crêpe sur elle-même avec un mélange de farine et d’eau). Fermez le film autour de la crêpe et placez 3 heures au réfrigérateur.

Coupez la crêpe en 3 ou 4 makis. Ajoutez une noix de confiture Abricots-Pêches Bonne Maman pour la présentation.

Brochettes de crêpes et de fruits

Crêpes à la vanille, chutney de mangue et nage de litchi à boire

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients :

Pâte à crêpes

• 1 sachet de préparation « Les inratables » pour crêpes Francine

• ½ litre de lait

 

Nage de litchis

• 1 boîte de litchis au sirop

• 1 gousse de vanille

 

Chutney de mangue

• 1 grosse mangue mûre taillée en dés

• 1 citron vert

• 50 g de sucre

• 5 g de gingembre en dès

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

• 250 g de farine fluide Ebly

• 2 oeufs

• Une pincée de sel

• 1/2 litre (50 cl) de lait

• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Pour 10 brochettes :

• 10 fraises

• 5 kiwis

• 5 bananes

• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

• 10 piques en bois

• 200 g de chocolat noir

Préparation pour 10 crêpes

 

Dans un grand saladier, mélangez la farine fluide, les oeufs, une pincée de sel et ajoutez petit à petit le lait. Rajoutez enfin l’arôme.

Laissez reposer 1 h au réfrigérateur,

Dans une poêle très chaude (c’est tout le secret d’une cuisson réussie), versez  une petite louche de pâte, et retournez à mi-cuisson.

Laissez refroidir les crêpes.

Roulez-les crêpes et taillez-les en tronçons de trois centimètres.

Lavez les fraises et coupez-les en 2.

Épluchez les kiwis et les bananes et coupez-les en rondelles.

Alternez sur des piques en bois des fraises, des rondelles de kiwis et de banane et les roulés de crêpes.

Faites fondre le chocolat au micro-onde avec une cuillère à coupe d’eau.

Servez les brochettes avec le chocolat dans de jolies assiettes avec quelques feuilles de menthe.

Préparation pour 4 personnes

 

Pâte à crêpes

Mélangez le sachet de préparation « Les inratables » pour Mes Crêpes Francine, le lait et remuez. Versez une louche de préparation dans une poêle, laissez cuire 2 à 3 minutes, retournez et finissez la cuisson. Réservez.

 

Nage de litchis

Mixez au blender pendant 5 minutes les litchis, le jus et la gousse de vanille coupée en petits morceaux. Réservez la nage au réfrigérateur.

 

Chutney de mangue

Mettez dans une casserole le jus d’un citron vert, le sucre et laissez bouillir. Ajoutez le gingembre et la mangue en dés et laissez cuire doucement pendant 15 minutes, puis ajoutez quelques zestes de citron vert. Réservez au réfrigérateur.

 

Montage

Déposez les crêpes tièdes sur une assiette, ajoutez le chutney. Versez la nage de litchi dans un verre et servez-les ensemble.

Des crêpes sans lactose...

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients :

• 250 ml de Nature d’Avoine Bjorg

• 150g de Farine d’Epeautre Bjorg

• Huile d’olive Vierge

• 2 œufs

Crêpes au praliné

Préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

• 4 verres de lait

• 3 oeufs

• 2 verres de Farine Fluide Francine

• 1 pincée de sel

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 2 pincées de vanille en poudre

• 4 cuillères à soupe d’amandes en poudre

Préparation pour six personnes

 

Mélangez 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de Farine Fluide Francine et 1 pincée de sel.

Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et les tenir ensuite au chaud.

Faites colorer dans une poêle sans graisse la poudre d’amandes et surveiller.

Versez les amandes en poudre dans un bol et ajouter le sucre et la vanille puis mélangez.

Garnissez les crêpes de cette préparation, roulez-les et saupoudrez-les de sucre avant de servir.

Préparation pour 4 personnes

 

Versez 150g de Farine d’épeautre dans un récipient creux

Faites un puits et cassez 2 œufs. Mélangez le tout en ajoutant progressivement le Nature d’Avoine.

Lorsque la pâte est lisse, ajoutez l’Huile d’Olive et quelques pincées de sel.

Dans une poêle beurrée, ajoutez une louche de pâte à crêpes. Faites cuire 2 à 3 minutes, retournez et finissez la cuisson.

Pour des crêpes légères… les conseils du chef

 

- Troquez la farine de blé traditionnelle contre des farines alternatives plus digestes.

- Aromatisez la pâte avec des zestes d’agrumes ou des épices comme de la cannelle ou la vanille ou de la fleur d’oranger.

- Incorporez du beurre fondu à la pâte pour obtenir une texture parfaite.

 

Et pour respecter les traditions :

- Serrer un Louis d’or dans la main gauche en faisant sauter la 1ère crêpe apporte bonheur et prospérité.

- Faire voler la 1ère crêpe au dessus de l’armoire porte bonheur.

- Faire sauter la crêpe plusieurs fois permet de conjurer le mauvais sort.

 

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