Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 250 g de tome fraîche d’Auvergne

• 1 boîte de 450 g d’écrasé de pommes de terre façon Grand-Mère Pom Bistro (cuisiné au lait entier et au beurre de baratte)

• 1 demi-gousse d’ail

• Poivre et sel

Préparation pour 4 à 6 personnes

Faites réchauffer l’écrasé de pomme de terre Pom Bistro dans un plat adapté au micro-ondes à 850W pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, découpez la tome fraîche d’Auvergne en fines lamelles. Pilez la demi-gousse d’ail.

Une fois l’écrasé de pommes de terre réchauffé, versez le contenu de la barquette dans une casserole sur feu doux. Ajoutez l’ail pilé et les lamelles de fromage à l’écrasé de pommes de terre.

Remuez pendant au moins 5 minutes avec une cuillère en bois, toujours dans le même sens en incorporant le plus d’air possible à l’intérieur de la préparation. Soulevez régulièrement la pâte en la détachant des parois.

Continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène et filante.

Traditionnellement, l’aligot est servi directement dans l’assiette.

Accompagnez-le d’une salade verte et de saucisses selon les goûts de chacun.

Conseil du Chef

Si vous désirez préparer une plus grande quantité d’aligot, nous vous recommandons de conserver un équilibre de 400 à 600 g de tome par kilo d’écrasé de pommes de terre Pom Bistro