78 % Cabernet Sauvignon, 14 % Petit Verdot, et 8 % Merlot donnent naissance à la 3ème édition du French Winemaking Trial, un vin issu de vignobles bordelais, élaboré  selon les techniques éprouvées de Penfolds. Cet assemblage classique s’ouvre au nez par un bouquet séduisant de petits fruits d’été, de compotée de framboises et de pain aux fruits secs auquel se mêle une douceur délicate de pâtisseries saupoudrées de sucre glace. Le curcuma et la menthe poivrée apportent une fraîcheur inattendue, tandis que des nuances terreuses de champignons shiitakes et d’aiguilles de pin soulignent l’origine médocaine. La gousse de vanille et à peine un soupçon de Tabasco complètent ce profil complexe. Une bouche vibrante où éclatent des saveurs de fraise des bois, de canneberge, de prune satsuma et de cerise. L’influence onctueuse du chêne se faufile avec des airs de nougat et de pâtisseries tout juste sorties du four. La structure se définit par des tanins fins mais grenus suggérant une sensation d’acier mouillé (“Terre de fer ”). Un léger saupoudrage de cacao en poudre vient parfaire la finale. L’ensemble est sous-tendu par un profil typique du cépage, auquel les notes herbacées d’un bouquet garni, relevées d’épices de noix de muscade, confèrent profondeur et complexité. PVI : 75 €.

Bin 28 est l’incarnation d’un Shiraz australien de climat chaud incluant maturité, robustesse et arômes généreux. Au nez, la palette aromatique témoigne d’une typicité variétale indéniable. Le nez affiche une subtile nuance formique, suivi de près par des notes appétissantes de boudin noir, de graine d’anis/de fenouil et de réglisse. Une pointe de chocolat au lait ajoute une dimension tendre et sucrée aux arômes prédominants de fruits rouges, bleus et noirs. Des notes de cannelle moulue, de graine de fenouil torréfiée, de clou de girofle, de macis et de poudre de sumac apportent une impression de vivacité au bouquet. En bouche, la texture, qui évoque la poudre de cacao, est encadrée par un boisé de chêne juste assez prononcé pour ajouter de la structure sans devenir dominant. Les notes de fruits noirs présentes en attaque évoluent vers la prune noire et de riches nuances de gibier rôti. Apparaissent des épices douces de Noël et un délicat saupoudrage de sucre glace qui ajoutent de la nuance sans verser dans la sucrosité. Une belle vivacité se manifeste de l’attaque à la finale, parfaitement accompagnée par des tanins fins et structurants qui contribuent à un équilibre persistant. Sa profondeur et ses nombreuses couches qui se succèdent au palais ne l’empêchent pas d’afficher une complexité manifeste mais accessible. PVI : 35 €.

Issu de 51 % Cabernet Sauvignon et de 49 % Shiraz le Bin 389 a souvent été surnommé “Baby Grange”, notamment parce que les vins à partir desquels il est assemblé sont élevés dans les fûts qui ont contenu le millésime précédent de Grange. Illustration de l’équilibre réussi entre le fruit et le chêne, Bin 389 met en valeur la générosité en milieu de bouche qui fait la réputation de Penfolds. Le nez Penfolds s’ouvre sur des nuances d’acajou opulentes et profondes et les effluves raffinés d’une boı̂te à cigares. Douces notes de chêne soigneusement entrelacées avec une sensation poudreuse. Ce socle est relevé par des petits fruits d’été offrant un équilibre entre richesse et vitalité. Les épices douces de Noël côtoient l’acidulé de la groseille et de la canneberge, et des arômes de pâtisserie fraı̂che viennent parfaire ce bouquet. Le palais est immédiatement enveloppé par des tanins à la fois souples et profonds évoquant la poudre de cacao. Il présente beaucoup de caractère Cabernet, mettant en valeur une corbeille de fruits frais bien relevés et vibrants. Une nuance de fermentation sous-bois vient y ajouter de la profondeur sans éclipser la pureté du fruit. Des notes de levain lui apportent un côté rustique qui complète joliment les arômes exubérants de prune, de mûre, de mûrier, de cerise sauvage et, surtout, de cerise griotte acidulée. PVI : 80 €.

Aujourd’hui, Nuiton-Beaunoy fédère à Beaune 80 familles de vignerons associées des Côtes et Hautes-Côtes, sur 350 hectares de vignes. Ce Beaune 2022 produit par Nuiton-Beaunoy dévoile une robe rouge aux reflets violines. Au nez le fruité du Pinot Noir explose. La bouche est fraîche et l’attaque croquante, enrobée par des tanins très soyeux. Cette cuvée est une parfaite ambassadrice de l’appellation Beaune avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Disponible chez les cavistes et sur www.nuiton-beaunoy.fr. PVI : 19 €.

Au coeur du Château Armens, La Fleur est un assemblage de vieilles vignes issues de deuxhectares de merlot situés sur une magnifique veine d'argile. 2020 est le premier millésimede ce vin. Château Armens, La Fleur 2020 dévoile un nez de fruits noirs, intense, accompagné de notes vanillées légèrement boisées. L’attaque en bouche est douce, ronde, puis le vin se révèle intense en milieu de bouche. Les tanins sont souples et persistants. Il offre une belle longueur. A la fois dense et aromatique, on retrouve dans ce millésime 2020 beaucoup de fraîcheur, d’équilibre et de complexité qui en fera un grand millésime de garde. Disponible chez les cavistes et sur la boutique en ligne des Domaines Comte de Malet Roquefort. PVI : 32 €.

2022 offre un sublime millésime et marque les 30 ans de Denis Lurton à la tête du Château Desmirail. Ce 2022 présente à la fois équilibre et complexité, gages d’un grand millésime avec un fort potentiel de garde. Ce vin a été vinifié de façon traditionnelle avec une extraction douce adaptée aux cépages et aux tanins superbes de ce millésime d’exception. À la suite de l’assemblage, effectué fin novembre en présence de l’œnologue conseil du château, il a été descendu pour une année en barriques de chêne français de divers tonneliers (dont certaines de 500L), afin d’obtenir un boisé discret et complexe. Le millésime 2022 est composé de 40% de Cabernet Sauvignon, 50% de Merlot, 5% de Petit Verdot, et 5% de Cabernet Franc. Ce vin exhale un délicat bouquet associant des notes florales et fumées. La bouche dévoile des tanins d’une grande finesse, élégance et densité exprimant des saveurs de fruits rouges, des notes épicées et une touche de chocolat noir auxquelles s’ajoutent une belle rondeur et une exceptionnelle longueur. PVI : 45 €.

Château Fonplégade 2018 est composé à 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc. Ce millésime dévoile une robe à la couleur rubis profond aux nuances violines. Le nez se distingue par des notes florales, d’orange sanguine et de cassis. L’attaque en bouche est puissante, soyeuse et fraîche. Les tannins sont élégants et la finale est saline et crayeuse. Château Fonplégade 2018 est disponible au départ de la propriété. PVI : 83 €.

Le Château Lagrange 2018 est issu d’un assemblage de 67% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot et 5% de Petit Verdot. La robe a une couleur sombre. On distingue au nez des notes de cerise noire, cassis, prune fraîche, poivre. L’attaque est gourmande, suave avec une fraîcheur et une accessibilité presque immédiate. Les tanins sont denses, opulents et parfaitement intégrés. Un vin massif, puissant et harmonieux qui pourrait rassembler les caractéristiques d’un 2009 et d’un 2016 réunis. Le Chateau Lagrange 2018 3ème Cru Classé de Saint-Julien est l’un des vins les plus puissants produits par la propriété. PVI : 60 €.

Le Château Mazeyres 2021 est issu d’un assemblage 75% Merlot, 22%Cabernet Franc et 3% Petit Verdot. Il présente une robe profonde violine. Des notes de fruits noirs, de menthe et une touche de sauge donnent une dimension fraiche au premier nez. A l’aération, apparaissent la feuille de cassis, le poivre Timut, le zeste de mandarine et le coté oriental de la sauge qui évoquent toujours cette fraîcheur typique du millésime. L’attaque est suave, les tanins sont élégants. Le vin évolue avec beaucoup de délicatesse. Il y a dans la finale cette distinction toute pomerolaise. Nous retrouvons également la fraicheur que l’on avait au nez et de jolis fruits noirs qui rendent le vin savoureux. Ce millésime est déjà extrêmement agréable et sera à son apogée dans 3-5 ans. Il pourra se conserver entre 20 et 25 ans.

PVI : 40 €.

Pour les fêtes de fin d’année, Alliance Loire présente sa cuvée Deligeroy brut Excellence. Une cuvée avec une sélection des raisins les plus nobles et un vieillissement long, incarnation de l’esprit et de l’art de vivre de la Vallée de la Loire. La cuvée brut Excellence en est l’incarnation parfaite, signe d’élégance, festivité et excellence. Le climat tempéré de la vallée de la Loire permet aux vignes situées sur les coteaux de tuffeau du Saumurois d'atteindre une maturation parfaite, produisant des vins aux arômes intenses. Les raisins sont sélectionnés avec soin, et seuls les jus les plus nobles de chenin blanc, chardonnay et cabernet franc sont utilisés pour élaborer ce Crémant selon la méthode traditionnelle qui est ensuite vieilli sur lattes dans des galeries naturelles de tuffeau pendant 24 mois, faisant de ce vin le compagnon idéal pour des moments de partage. Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets brillants et ses fines bulles persistantes. Au nez, son bouquet aromatique, délicieusement brioché, mêle des notes de poire et de pêche de vigne. En bouche, il est ample et crémeux, évoluant avec harmonie sur des arômes complexes de pâtisseries aux fruits frais. Il accompagnera parfaitement des plats de poisson comme de la dorade royale, du boeuf en carpaccio ou des desserts aux fruits rouges.

PVC : 9,50 €.

Le millésime 2022 est considéré comme excellent pour le Gewurztraminer, promettant des vins qui évolueront très bien en bouteille, avec un potentiel de garde intéressant, surtout pour les cuvées issues des meilleurs terroirs. Le Gewurztraminer lieu-dit Haguenau 2022 de la Cave de Ribeauvillé dévoile une belle robe dorée. Elle s’accompagne d’un nez typique et complexe aux notes florales et d’épices. L’attaque en bouche est vive et nette. La finale est bien structurée et équilibrée avec des arômes typiques de litchis et d’épices. Ce vin s’accorde parfaitement avec un poulet au curry ou à l’ananas, ainsi que les plats asiatiques et les desserts à base de mousse de fruits. Le Gewurztraminer lieu-dit Haguenau 2022 est disponible sur www.boutique.vins-ribeauville.com. PVI : 16,70 €.

Adossée à la légendaire Colline de l’Hermitage, au cœur du vignoble, se trouve la Maison Bleue des Domaines Paul Jaboulet Aîné. Cette charmante petite maison de pierres aux volets bleus est utilisée pour sécher les plantes des préparations biodynamiques ainsi que pour le séchage du vin de paille de l’Hermitage. Son terroir donne un vin très généreux dès ses premières années et offre le plaisir de pouvoir déguster un Hermitage dès sa jeunesse. La Maison Bleue est issue de parcelles de Syrah anciennes et prestigieuses, qui s’étendent sur 13 hectares sur les terroirs les plus à l’est de la Colline de l’Hermitage. Les sols non granitiques y sont plus profonds, liés aux terrasse fluviales du Rhône, composés de calcaire sur colluvions. Les vignes de ces parcelles ont été plantées entre 1955 et 1994. Le vin présente une robe profonde et brillante. Un nez complexe révélant des arômes de truffe et d’olive noire, agrémentés de touches de fleurs séchées. En bouche, la structure est robuste et persistante, offrant une longue persistance aromatique. Se déguste magnifiquement dès maintenant et offre aussi un beau potentiel de garde. PVI : 140 €.

Nichée sur le plateau de Canon-Fronsac, en face des vignes de La Vieille Cure, la nouvelle propriété de Jérôme Pignard jouit d’une situation exceptionnelle entre la Dordogne et l’Isle. A l’image de la Vieille Cure, ce terroir unique résulte d’un microclimat et d’un sol argilo-calcaire propice à l’épanouissement de la vigne et du Merlot, constituant ainsi, la nature même du Clos Toumalin. Une AOC bien connue des spécialistes. Avec ce millésime 2022, le domaine réussit à élaborer un grand vin prêt à être consommé, ou à faire vieillir selon les goûts de chacun. A la dégustation, Clos Toumalin fait la part belle aux fruits noirs tels que cerises noires, mûres, avec des nuances d’épices et de notes grillées. Ce vin soyeux et d’une grande délicatesse, devrait ravir les collectionneurs et les amateurs de grands Bordeaux.

PVI : 30 €.

Les Orfèvres du Vin dévoilent leur nouveau Bourgogne Rouge 2022. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce Bourgogne Rouge 2022 offre une robe d’un rouge rubis aux reflets grenat. Véritable invitation à la dégustation, elle reflète à elle seule la richesse des terres de la grande Bourgogne. Des arômes intenses et des accords savoureux, ce Bourgogne Rouge 2022 est un vin frais et intense. Au nez, il dévoile des arômes de sous-bois, tandis qu’en bouche, les notes de chocolat et de cerise à l’eau de vie enchantent les papilles. Les tanins harmonieux apportent une structure élégante, et le final persistant sur des fruits secs grillés laisse une empreinte gourmande. Ce vin se marie parfaitement avec des mets tels que le magret de canard aux épices, le filet mignon de porc, ou les fromages de Bourgogne affinés. Servi entre 16 et

18°C, il peut être dégusté dès à présent ou dans les 4 à 5 prochaines années. PVI : 8,80 € ou 48,60 €  le carton de six.

Issu d’un assemblage de 64% de Cabernet Sauvignon, 32% de Merlot Noir et 4% de Petit Verdot, la Croix Ducru-Beaucaillou est une expression originale des terroirs du même nom. Une cuvée unique en son genre. Puissant, soyeux, très aromatique, La Croix Ducru-Beaucaillou séduit par son nez, son équilibre, sa finesse remarquable et sa persistance. Une grande cuvée qui éveille, charme et initie à la griffe Borie. Le vin dévoile une robe d’un rubis profond. Le nez est envoûtant, mêlant des fruits noirs d’une pureté impressionnante - du cassis, des mûres et des cerises - avec des nuances de fève de cacao, de réglisse, de clou de girofle et de graphite à l’aération. La bouche est corsée et équilibrée, avec un noyau ferme de tanins polis et très souples, des fruits noirs bien définis et une acidité parfaite. La finale est nuancée, très parfumée et persistante, avec une note saline. La Croix Ducru-Beaucaillou 2021 est en vente chez les cavistes. PVI : 49 €.

Un autre grand nom de Chablis, connu pour ses vins d'une grande finesse, très minéral, avec des notes de silex et de fruits blancs. Une capacité de garde inégalée. Pour un plat riche et festif, une volaille de Bresse avec une farce de truffe noire, accompagnée d’une purée de céleri viendra contrebalancer la tension minérale et la vivacité du Chablis. Les truffes ajouteront une dimension terreuse qui se mariera bien avec la complexité de ce vin. PVI : 290 €.

Une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour ses grands vins à base de Merlot. L’exception confirmant la règle, Le

Vieux Château Certan utilise quant à lui une majeure proportion de cabernet franc, apportant des tanins poudrés et une acidité rafraîchissante. Ce millésime est considéré comme l'un des meilleurs produits par le domaine en raison des conditions climatiques exceptionnelles de l'année 2009, marquée par un été chaud et sec, favorable à une maturation optimale des raisins. Ce flacon se mariera à la perfection avec un boeuf Wellington, où la tendresse du boeuf complète la structure complexe et veloutée du vin, tandis que la pâte feuilletée ajoute une touche gourmande. PVI : 470 €.

Un cru de Nuits-Saint-Georges, issu d'un terroir d'exception. Un vin complexe, avec des notes de fruits noirs, d'épices, de sous-bois et une grande longueur en bouche. Idéal avec un agneau de lait rôti aux herbes. La tendresse de l'agneau et la fraîcheur des herbes aromatiques apporteront une touche de finesse à cet accord. PVI : 190 €.

Ce vin arbore une robe jaune gourmande. Le nez dévoile des notes de fruits frais comme la pêche et la poire, tandis que la bouche, douce et portée par une belle acidité, offre un équilibre parfait. À servir entre 10 et 12°C à l'apéritif ou en dessert avec une tourtière aux pommes, ce vin gourmand promet une expérience gustative pour toutes les occasions festives.

PVI : 4,50 €.

Château Haut Marsalet

Aoc Monbazillac

Composé de 80% de Sémillon, 15% de Sauvignon et 5% de Muscadelle, cette cuvée présente une belle robe jaune or brillante. Au nez, on retrouve des notes de pêche et d’acacia. La bouche, elle, est gourmande et fruitée avec une pointe de fraîcheur qui équilibre harmonieusement le vin. A déguster à 8/10°C à l’apéritif avec du foie gras. Il s’accorde également à merveille aux fromages à pâte persillée ou une bûche de Noël aux fruits.

PVI : 7,90 €.

Issue des cépages Tannat & Cabernet Sauvignon, cette cuvée, à la robe rouge grenat très dense et violacée, dévoile au nez des notes poivrées très aromatiques. À la dégustation, l’attaque gourmande révèle des notes de fruits noirs intenses qui évoluent sur des tannins soyeux et élégants. Avec des volailles rôties, de la viande rouge grillées ou un magret de canard, Veine sera sublimée !

À partir de 12.70€

Grévière – AOC Madiran

Vignobles Marie Maria

Grèvière est un mariage de Tannat & Cabernet Sauvignon. Il présente une robe rouge grenat, intense et profonde. Au nez, il est puissant avec des notes de cassis. La bouche, fraîche et généreuse, offre des tanins charpentés et des saveurs réglissées. Ce vin accompagnera parfaitement des gibiers à plumes, ou un gigot d’agneau de sept heures.

À partir de 12.70 €.

Ce vin issu du cépage Tannat à la robe profonde et dense, a un nez subtil, minéral avec des notes de cassis et de réglisse.Il révèle en bouche des tannins fins et serrés, et une jolie puissance. Argilo évolue sur des arômes de truffe noire, signature de la cuvée. Elle s’accordera à merveille à une côte de bœuf maturée, une épaule d’agneau des Pyrénées, un canard col vert rôti, de la terrine de porc noir gascon ou même un carpaccio de bœuf au poivre et olives noires.

À partir de 13.95€

Grévière – Aoc Pacherenc Du Vic-Bilh Sec

Ce vin à la robe jaune brillant et aux reflets argentés est complexe au nez et élégante avec une pointe minérale. Il dévoile quelques notes de fruits secs et exotiques. La bouche est florale, rafraîchissante, élégante et harmonieuse. Il se dégustera parfaitement à l’apéritif, ou accompagné de viandes blanches ou de fromages de chèvre frais.

PVC : 14,50 €.

Magnifiquement exposés sud sur les coteaux de Villiers sur loir, ce Rouge d’Aunis pure mono cépage est issus de vieille vigne de 80 à 110 ans, sur des sols d’Argile à Silex. Rien de surprenant pour un domaine créé en 1800, et dont le vignoble et sa cave en tuffeau sont gérés de père en fils depuis sept générations.  Le résultat en est un vin poivré, structuré, à la robe d’un magnifique coloris cerise mures qui offre un potentiel de garde de 8 à 10 ans. Un vin très réussit qui développe des notes de fruits rouges très murs, de poivre, avec un côté boisé qui le réserveront plutôt à des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. PVI : 8 €.

Ce Syrah 100 % ne faillit en rien à la réputation de son cépage. Avec cette Côte Rôtie Tess on découvre un vin épicé, corsé, puissant, aromatique et qui présente tout le potentiel d’un long vieillissement en cave de 10 à 15 ans. Caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône, la syrah, du fait de ses grandes qualités, est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale. Tess offre une robe d’un rouge profond dont l’aspect est déjà un prélude à un plaisir certain. Au nez le bouquet surprend par sa délicatesse avec des dominantes d’épices et des notes de roses et de violette. La bouche est complexe, raffinée, robuste, mais c’est surtout le velouté du vin qui ressort sur une finale longue et aromatique. Un millésime qui offre un équilibre parfait entre puissance et finesse, intensité et élégance de tanins soyeux typiques des Côtes-Rôtie pour accompagner une viande d’agneau, un canard en sauce, du veau aux Morilles ou encore une dinde farcie aux marrons. A déguster à 17° C. PVI : 55,50 €.

Un surprenant Pineau d'Aunis en Blanc de Noir au nez joliment poivré, c’est ce qu’il résulte de sa dégustation. La robe est jaune légèrement rosée. Ithybole développe également au nez des notes de poire, d’anis et de bigarreau. La bouche est vive, dynamique, salée, poivrée et légèrement épicée sur la finale. Un résultat singulier que nous n’attendions pas et ce même si l’Aunis est réputé pour donner d’excellents vins de garde sur 10 ans. Un vin facile à boire. Une belle personnalité destinée à amplifier les saveurs que l’on associera à des fruits de mer, des rougets rôtis ou des poissons en sauce. PVI : 18 €.